Stampi in silicone e biscotti: l’accoppiata vincente!

Lo confesso: i biscotti sono la mia passione, e ancor più quelli fatti in casa, dove aroma, gusto e profumo si confondono ed avvolgono tutta la cucina, proprio come quando me li preparava la nonna. Oggi siamo un po’ tutti chef, si sa, e nemmeno io faccio eccezione. La mia specialità? Proprio i biscotti, s’intende! E per farli perfetti, mi sono procurato degli ottimi stampi in silicone, belli, colorati, resistenti, ideali per la mia pasticceria casalinga.

Seguitemi in questa breve guida: sarò felice di darvi alcune dritte per sfornare ottimi biscotti, proprio con degli stampi in silicone come i miei.

L’importanza del silicone per gli stampi da forno

Come vi dicevo, il silicone è il mio materiale preferito per dare forma ai biscotti. Non a caso, trova sempre più ampio utilizzo in cucina, ed è perfetto per cuocere tutti i prodotti da forno. Diversi sono i vantaggi del silicone adatto al contatto per alimenti e chi, come me, non vuole rinunciare alle golosità fatte in casa, lo sa bene. Vediamoli insieme:

• Vasta gamma di colori e forme
• Perfetta anti-aderenza
• Resistenza alle temperature da -60°C a +260°C
• Facilità nella pulizia (nella mia lavastoviglie c’è sempre posto per stampi e stampini in silicone…)
• Piacevole morbidezza al tatto
• Usura quasi inesistente
• Ottimo rapporto qualità/prezzo
• Indicato per forno tradizionale, microonde e congelatore.

Proprio per le sue notevoli funzionalità, personalmente utilizzo gli stampi in silicone ormai regolarmente al posto dei pirottini in carta o in alluminio usa e getta convinto, peraltro, di fare anche un favore all’ambiente.

Come scegliere e fare durare a lungo gli stampi in silicone

Ciambelline, mezze lune, inzupposi per il caffelatte, frollini, madeleine…sono davvero tante le forme da dare ai nostri piccoli (ma grandi) capolavori di pasticceria domestici e, come per gli ingredienti, così per gli utensili utili a prepararli, è necessario avere a disposizione buoni attrezzi e materiali sicuri.

Ecco perché, anche per gli stampi in silicone, mi sono sempre affidato a prodotti di qualità, meglio se in silicone platinico, utilizzato anche in medicina, e messo in forma mediante iniezione liquida in stampi d’acciaio.

Tale lavorazione consente alle formine in silicone di:

• Non reagire con il cibo
• Non decolorarsi
• Non rilasciare alcun componente
• Non sprigionare sostanze nocive alle alte temperature

Utili anche per la preparazione di ricette salate, gli stampini per biscotti in silicone, utilizzati sia in casa che nei laboratori professionali di pasticceria, sono in vendita in tipologie e forme diverse, per soddisfare tutti i gusti, accattivanti anche nelle tinte, svariate ed accese, particolare che contribuisce a regalare allegria ed entusiasmo in cucina.

Consigli utili

Vi consiglio, prima del debutto nel vostro forno, di eseguire un lavaggio degli stampini in lavastoviglie, in modo da pulirli perfettamente, ed effettuare una cottura di prova, consapevoli che i primi biscotti faranno “da cavia” a tutti i vostri deliziosi dolcetti che seguiranno! Per la manutenzione e la perfetta conservazione, vi suggerisco di evitare il contatto con detergenti ed utensili aggressivi, ed ovviamente di tenerli lontani da coltelli o lame appuntite.

I migliori Stampi in silicone consigliati per biscotti

Ditemi la verità, non vi sembra di sentire già il profumo dei dolcetti appena sfornati, con questi deliziosi pirottini colorati in silicone? Dal biscotto al muffin, sono perfetti per sformare ogni golosità casalinga, al costo economico.

Questo stampo in silicone platinico con 8 formine a semisfera, ideale per biscotti grandi e farciti. Una vera leccornia, e un attrezzo indispensabile!

15 Biscotti o (perché no?) cioccolatini di forme diverse, golosissimi, anche con questo ultimo stampo.