Non so voi, ma io vado pazzo per i biscotti. Mi piacciono di qualunque tipo: classici frollini, ciambelline al cioccolato, arricchiti con marmellata, con la granella di zucchero, integrali, tutto burro…devo continuare? Li adoro tutti, come avrete capito, ma quelli che preferisco sono i biscotti fatti in casa, fragranti, belli e sempre buoni, perché impastati con ingredienti scelti, di qualità, e nelle giuste dosi, fedeli alle preziosissime ricette della nonna e, soprattutto, preparati con amore.
Amore e buoni ingredienti, però, non bastano: una volta pronta la frolla, infatti, come realizzare le nostre forme preferite? Quali stampi usare per creare i capolavori di pasticceria casalinghi? Niente paura, perché il mercato ci offre una vasta gamma di utensili per sagomare i nostri dolcetti, a partire dai semplici tagliabiscotti, perfetti per liberare la fantasia creativa. Fino ad arrivare ad uno degli strumenti più veloci per fare i biscotti, la sparabiscotti, usata per riprodurre i più classici dei biscotti di casa, per una sana colazione o una gustosa merenda.
Tipologie di stampi e forme per biscotti
Sarà per la facilità con cui tutti possiamo prepararli, a differenza di altri dolci più elaborati, o perché si possono realizzare in tanti modi differenti, fatto sta che, per me, è impensabile non avere in cucina un contenitore (meglio ancora se la classica scatola di latta, proprio tipica per biscotti) piena di forme, tagliabiscotti e stampi per l’occorrenza come questa:
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Oggigiorno, poi, in commercio, non c’è davvero che l’imbarazzo della scelta, fra le formine più classiche e quelle, di volta in volta, particolarmente di tendenza, da utilizzare, per esempio, per una festa di compleanno, o per Natale, o ancora per Halloween o Carnevale.
Fra i tanti stampini troviamo:
- Stampi in acciaio
- Stampi in silicone
- Stampi in plastica
Vantaggi degli stampi in plastica
Se devo essere sincero, personalmente preferisco (e mi sento di consigliarvi) quelli di plastica. A forma di fiore, di ciambellina, o ancora di lettera o numero, e di un’infinità di soggetti di fantasia, come i personaggi Disney, per esempio, le formine in plastica sono indistruttibili in quanto:
- Non arrugginiscono;
- Sono colorate e multiforme;
- Indubbiamente economiche;
- Pratiche da pulire (anche in lavastoviglie);
- Semplicissime da usare;
- Non scuriscono;
- Non si deformano;
- Non si macchiano.
Insomma, ve le consiglio davvero!
Non dimenticatevi poi, per una cucina (e un pasticcere) che si rispetti, di acquistare almeno un kit di formine per biscotti da preparare nel periodo delle feste: spettacolari, specie se ci sono bambini in famiglia, i biscotti a forma di Babbo Natale, per esempio, o fiocchi e pupazzi di neve, ma anche ovetti e coniglietti pasquali, belli da vedersi e buonissimi da mangiare.
Formine per biscotti “fai da te”
In ogni caso, se per una qualsiasi ragione vi doveste trovare, al momento, sprovvisti di stampi tagliabiscotti professionali, non abbiate paura di non poter realizzare i vostri dolcetti preferiti mediante un simpatico “fai da te”, perché in cucina, ne sono sicuro, ci sarà senz’altro qualche utensile o attrezzo adatto per l’uso. Volete qualche esempio?
- Barattoli e barattolini;
- Vasetti di omogeneizzati o sott’olio;
- Bicchieri di ogni foggia e dimensione;
- Bottigliette di plastica;
- Lattine.
Oltre a queste formine “classiche”, realizzabili con materiali senza dubbio reperibili in tutte le case, vi segnalo anche l’idea di tagliare delle strisce, più o meno lunghe, dalle vaschette di alluminio usa e getta per alimenti, dopo averle ben lavate ed asciugate. Starà poi alla vostra fantasia modellarle e crearne delle forme, anche molto semplici, ma utilissime (che ne direste, per esempio, di tanti bei biscotti a forma di cuore, magari alternando panna e cacao?)
Quali stampi per biscotti scegliere e dove trovarli
Come sapete, l’attenzione attraverso i media conquistata dall’arte culinaria, ormai da diversi anni, ha portato le aziende creatrici di utensili per cucina e pasticceria ad incrementare la propria produzione di diversi modelli di forme e stampi, sia per foggia sia per i materiali utilizzati, per torte, plumcake, ciambelle e, naturalmente, anche per biscotti.
Fra i brand di maggior successo ed affidabilità nel settore degli articoli per la pasticceria domestica troviamo senza dubbio Tescoma, un’azienda lombarda sinonimo di qualità e assortimento, in continua evoluzione. Un vero paradiso per i golosi, dove poter trovare ogni genere di stampo e sagome per dolci di qualsiasi dimensione e forma, belli e robusti, in metallo e in plastica, per sbizzarrirvi con tutti i biscotti che il vostro forno riesce a contenere…
E, sempre per il Made in Italy in cucina, vi segnalo anche i prodotti per pasticceria di Guardini, altra azienda leader da 70 anni in questo campo, con una ricca gamma di coppapasta, forme e tagliabiscotti in acciaio, plastica e stampi in silicone, compresi i simpatici stampini, corredati da lettere e disegni originali, letteralmente da “stampare” sulla pasta frolla prima di infornare.
Guardando fuori casa nostra, vi consiglio un marchio senz’altro già conosciuto dagli esperti del settore: sto parlando del tedesco RBV Birkmann, ricco di idee e suggerimenti per ispirare fantasiosi biscotti per i pasticceri di tutte le età, che sviluppa accessori sempre nuovi, reperibili anche nei negozi italiani.
Naturalmente, la vendita di tutti questi prodotti è molto capillare, e spazia dagli shop specializzati per dolci ai più forniti supermercati, oltre a tutti i negozi di casalinghi che presentano, ormai da parecchio tempo, ampi reparti dedicati alla pasticceria casalinga.
Dove acquistare online
Il mio consiglio, però, è sempre quello di confrontare prezzi ed articoli anche e soprattutto con le proposte online, navigando in rete per avere un’ampia gamma di scelta, senza limiti, e un sempre garantito risparmio economico, che non dispiace mai! Ecco le migliori offerte presenti online:
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